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フランスデイリーワインで迷ったらこれで決めよう

まずはいろんなワインを飲んでみて

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特別な日に飲むワインは高価なものを用意していても、デイリーに飲みたいワインはそういうわけにはいきませんよね。フランスワインが好きな方も多いと思いますが、デイリーワインに選ぶワインは何がいいのか、迷うときもあるでしょう。そういうときに判定基準となるものがあると選びやすいですよね。

自分がどんな好みのワインが好きなのかまだはっきりしない場合はとにかくたくさん飲むに限ります。いろんなワインを飲んで自分の好きなワインを見定めるとき、手当たり次第では効率が悪いです。そんな時に参考にすべきはラベル表記です。ラベルには多くの情報が詰まっています。

 

 

迷ったらAOCから

フランスにはフランスワインの品質の維持及び保護のためワインのため原産地呼称統制法があります。四つの分類が存在し原産地呼称統制ワインをAOCワイン、AOCよりも緩い規定であるVDQSワイン、伝統的な地方ワインであるVin de pays、地理表示のないワインであるVin de Tableがあります。VDQSワインはほぼAOCに昇格しています。

どの分類のワインにも評価高く美味しいものはありますが、わからないときはまずはAOCを探しましょう。AOCワインのラベルには「Appellation Controlee」または「Appellation d'Origine 〇〇〇 Controlee」(〇〇〇は産地名)の表示があります。AOCは高品質のワインを維持するための厳しい規定があります。認定された生産地域で、認められたブドウ品種のみ、最低アルコール度数やブドウ樹齢年数など。さらに試飲検査もあり、一定のレベルをクリアしているワインと考えて良いでしょう。

 

エステートワインを探してみて

フランスワインに限りませんが、ワインにはエステートワインとネゴシアンワインというものがあります。エステートワインとは生産者がぶどうの畑を所有し、生産者自らが醸造し、瓶詰めまで一貫して生産されているものとなります。生産者による特徴が表れており、好きなワイナリーを見つけることができればワインを探しやすくなります。ネゴシアンワインは原則的には畑を所有せず契約農家よりブドウ果汁、樽詰めワインを仕入れた後、貯蔵熟成、ブレンド瓶詰めなどを行い生産されているワインです。近年では畑を所有しているネゴシアンもあります。

どちらのワインも高品質のワインはありますが、ネゴシアンワインの場合何がブレンドされているかわからないことがあります。詳しくなってからいろいろ飲んでいくならば問題ないものですが、何を選べばよいかわからないときにはエステートワインを選ぶと良いでしょう。 

エステートワインの表示には「MIS EN BOUTEILLLE AU CHATEAU」(シャトー元詰め)、「MIS EN BOUTEILLLE AU DOMAINE」(ドメーヌ元詰め)、「MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETERE」(所有者元詰め)などと表示されています。

 

ワインの表現や産地、品種など

ワインは表現の仕方がさまざまです。タンニンの強度、フルーティさ、黒果実、赤果実、胡椒、ジビエ、トロピカルフルーツにはちみつなど、幅広い表現があります。ある程度好みのワインが見つかったならば、そのワインがどんな表現をされているかチェックしてみてください。同様の表現で紹介されているワインを探すと好きなワインを見つけやすいです。

また、ワインは国ごとだけではなくフランスワインの中でもそれぞれの産地にテロワールがあるので、産地から探していくのも一つの手段です。テロワールとはその地域の土壌や地勢、気候などの影響による特徴です。そのためブドウ品種が同じであってもそのブドウが育ったテロワールが異なればまた違った特色がでてきます。ブドウの品種にも特徴があるので、品種から辿るのも良いでしょう。しかし生産地、また生産者による違いも大きいので、同じ品種でも全然違う味わいとなる場合があります。一度飲んでこの品種は苦手と決めてしまうのではなく、いろいろ飲んでみて判断すると思わぬ出会いがあるかもしれません。

 

お気に入りのワインを見つけてみてくださいね

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いろんなワインを飲み始めると、段々最初苦手だったのい美味しい気する、ということもよくあることです。一度苦手と思ったワイナリー、産地、品種などでも再度飲むと違った印象を持つかもしれません。ワインの果てのない広い世界を探求して大好きなワインを見つけてくださいね。

 

 

 

 

【愛知/名古屋/久屋大通】ランチで行きたいお店5選

栄にほど近い久屋大通、開発が進み新しい店も増えていながら古くからある美味しいお店もいっぱいです。久屋大通でランチにしようとしても沢山あって迷ってしまいますよね。ひつまぶしやイタリアン、フレンチ、美味しいお肉やラーメン、カフェなどジャンルからおすすめのお店をまとめました。

 

錦三丁目 いば昇

www.ibashou.jp

 名古屋といえばひつまぶし!久屋大通の人気のうなぎ屋さん、いば昇です。大正時代、名古屋から広まったひつまぶしですが、その発祥店の一つと言われています。久屋大通駅と栄駅の真ん中あたりにある、歴史を感じさせる昔ながらの木の店構えは昔ながらのうなぎ屋さんといった風情がありどこか懐かしさを感じさせます。

ひつまぶしは2800円、お吸い物をつけると3000円となります。程よい焦げ目があり、皮はパリっとして、身はやわらかく引き締まっています。一膳、二膳、三膳と食べ方を変えながら味わうひつまぶしは次はこうやって食べたいという気持ちが沸き上がります。リピーターになること間違いなし!

 

【店舗名】錦三丁目 いば昇
【住所】名古屋市中区錦3-13-22
【電話番号】052-951-1166
【定休日】日曜 第2・3月曜
【アクセス】
 地下鉄栄駅徒歩3分
 地下鉄久屋大通駅徒歩3分
【営業時間】11:00~14:30(LO)16:00~20:00(LO)

 

ロビコネ 東桜店

ロビコネ 東桜店

食べログロビコネ 東桜店

栄ブロッサの道路挟んだ向かいにあるこちらのお店、お肉が食べたい、というそんな気持ちの時にはぜひ行ってみてください。これでもかというほどの美味しいローストビーフが食べられます。黒い壁面にウッディな扉のスタイリッシュな外観。ローストビーフ丼専門店ロビコネと書かれた看板が目印です。

たっぷりのローストビーフにウニやオニオンソースがかかったロビコネ丼には並、大、メガと種類があり880円から1280円となります。またわさびや浅漬けといった和風のトッピングであるジャパンは980円から1380円です。並でも相当な量があり、女性ならばこれで満腹という方も多いです。

 

【店舗名】ロビコネ 東桜店
【住所】名古屋市東区東桜1-10-6
【電話番号】052-953-5115
【定休日】不定休
【アクセス】地下鉄久屋大通駅徒歩4分
【営業時間】11:30~22:00(L.O.22:00)

  

Cucina Italiana LEGARIA

legaria.jp

交差点の角にあるグレイモザイクタイルのビル、そこの一階にイタリアンレストラン、レガリアはあります。ガラスの壁面に木製のオーソドックスな扉はスタイリッシュながら、クラシカルな印象もありとてもおしゃれです。一時辞められていたランチが土日限定で復活しています。

ランチは1500円のコースとなります。前菜やパスタを選び自家製のパンがついています。メニューは毎月変わり、旬の食材を使ったメニューがいただけます。前菜ももちもちのパスタも好評でリピーターは増えるばかりです。

 

【店舗名】Cucina Italiana LEGARIA(クチーナイタリアーナレガリア)
【住所】名古屋市東区泉1丁目1-22 スタジオスクエア泉 1F
【電話番号】052-953-1022
【定休日】月曜
【アクセス】地下鉄久屋大通駅徒歩5分
【営業時間】
 土日 11:30~14:00
 火~日 18:00~00:00 (L.O.22:30)

  

現代ガストロノミー 四匹の猫

restaurant.ikyu.com

2016年5月にオープンした四匹の猫。四匹の猫のモチーフがついた可愛らしい木の扉を開ければ店内は柔らかな灯りとオフホワイトの落ち着いた空間になっています。ガストロミー、美食学という意味に相応しく驚くような料理が並びます。芸術的な面でのアプローチも力を入れています。味はもちろん見た目も香りもそして変化を見る時間も楽しめる料理が展開されます。

ランチには4000円のコースがあります。どの料理にもシェフの細部にわたる拘りがあり丁寧に作られています。クラシックなフレンチとはまた違う斬新な料理は新しい発見があるでしょう。

 

【店舗名】現代ガストロノミー 四匹の猫
【住所】名古屋市東区東桜1-10-34 the BLDG.1034 B1F
【電話番号】052-962-3393
【定休日】不定休
【アクセス】
 地下鉄栄駅 徒歩1分
 地下鉄久屋大通駅 徒歩5分
【営業時間】11:30~14:00 18:00~22:00

 

 二代目 響

二代目 響

食べログ二代目 響

 2016年2月にオープンしたラーメン屋さんです。名駅にある人気ラーメン店響の二店目となります。コメダのお隣にある角ビルの一階になります。二代目響とかかれた大きい提灯が目印です。清潔感のある店内は女性でも入りやすい雰囲気です。

二代目特製みそラーメンは750円。いくつもの味噌をブレンドしたまろやかなスープが好評です。中太の縮れ麺はコシがあり、コクのある味噌スープとよく絡みます。列が出来ることも多いラーメン屋さんです。

 

【店舗名】二代目 響
【住所】名古屋市東区東桜1-2-31
【電話番号】052-961-1911
【定休日】無
【アクセス】
 地下鉄栄駅 徒歩3分
 地下鉄久屋大通駅 徒歩3分
【営業時間】11:00~15:00(L.O.14:45) 17:30~23:00(L.O.22:45)

  

久屋大通で素敵なお店の開拓を

古くからある店も定番の店も新しくできた店もある久屋大通。どんどん美味しいお店は増えています。高いビルや大きい道路の道沿いから少し逸れると古い町並みが残っています。伝統を守りながらも進化を続ける街のお店はまた同じく進化を続けているでしょう。お気に入りのお店は増えるばかりです。

オリーブの実レシピおすすめ21選

そのまま食べてもとっても美味しいオリーブの実ですが、色んな料理に幅広く使えることをご存じですか?意外な組み合わせでも難なく調和してしまうため、和洋中ありとあらゆるジャンルで活躍してくれます。塩漬けの方法から栄養、そして沢山の美味しいレシピをまとめました。

 

オリーブの実の栄養

オリーブといえばブラックオリーブ、グリーンオリーブを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか?この二種は品種の違いではなく、同じものであり、完熟したものがブラックオリーブ、緑黄色の若い実がグリーオリーブと呼ばれます。グリーンオリーブよりもブラックオリーブの方が栄養価が高いです。オリーブは八段階の色の基準があり、段階により風味や香り、栄養価や用途が変わります。

オリーブオイルの方がオレイン酸リノール酸リノレン酸不飽和脂肪酸を効率良く摂取できるとはいえ、オリーブの実にもたっぷり含まれております。オイルだけでは摂取しにくいビタミンCやミネラル、食物繊維も実ならば一緒に摂取できるのは嬉しいところ。

そしてオリーブにはポリフェノールも含まれています。ポリフェノールといえばワインの印象が強いですが、オリーブにもしっかり入っています!抗酸化物質であるポリフェノールは体内での細胞の酸化を防ぐことによって、肌の状態を若く健やかに保ってくれる強い味方です。ポリフェノールブラックオリーブよりもグリーンオリーブの方が沢山入っています。

 

オリーブの実のカロリーは?

オリーブはグリーンオリーブからブラックオリーブまで段階によって多少栄養価が変化しますが、エネルギーは100gで120~150kcal程度になります。1粒だと大体4~12kcalです。

オリーブオイルの状態だとエネルギーはとても高くなりますが、実の状態ならば当然低カロリー!脂肪分が減り、ミネラル分やビタミンC、食物繊維などはオイルからは摂れない栄養を摂取できる分エネルギーは低くなります。

手軽に摘まめてヘルシーですが、オイル漬けではぐっとエネルギーが高くなります。ヘルシーでも食べ過ぎには気をつけましょう。

 

 

オリーブの実を使った料理21選!

1.オリーブが沢山手に入ったらまず塩漬けに

1-1.オリーブの実の処理方法♪(塩漬け保存)

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 オリーブの実を育てている、またはいただいてしまったらまずは塩漬け!生の実は渋く苦いです。まずは渋抜きをし、それから塩漬けすればおつまみに出来る美味しいオリーブの実が完成します。早くて二日、半年の長期保存も可能のオリーブの塩漬けはそのままでもオイルに漬けても料理に使っても美味しくいただけてしまいます。

渋抜きのため使う苛性ソーダ(水酸化ナトリウム)は劇物に指定されています。購入の際は薬局で住所、氏名、職業、用途、必要量の記入と印鑑、免許証などの身分証が必要になります。取扱には十分気を付けてくださいね。

 

2.保存もきくオイル漬けやピクルスで簡単おつまみに

2-1.大粒オリーブのガーリック漬け

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オリーブの実とオリーブオイルは当然抜群の相性です。そこにガーリックが入ることで力強い風味になり、食欲をそそります。食べ応えのあるガーリックとさっぱりしたオリーブがよく合っていて、どんなお酒にもぴったりです!

 

2-2.おつまみ、サラダに最高♪オリーブの実のピクルス

recipe.rakuten.co.jp

オリーブのピクルスです。コクのある米酢の酸味とオリーブの果実感が合わさりいくつでも食べられてしまいます!フレッシュな味わいはそのままでもサラダにのせてもとっても食べやすいです。スパークリングワインや白ワインによく合いそうですね。

  

3.トーストの具材に

3-1.アンチョビとブラックオリーブのトースト

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にんにくチューブを使い手軽で簡単にできる美味しいトーストです。にんにくの風味は十分に良く、食欲がそそります。アンチョビのコクやオリーブの塩味が食パンととっても合っており、どんどん食べ進めてしまいます。ブラックペッパーの辛みが味を締めていて、バランスも良いです。

 

3-2.黒オリーブとトマトチーズトースト朝ごはん

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黄色と白と赤と黒と緑と彩り豊かで楽しいこのトーストはチーズもかかってまさに絶品。さくっとした食感の後のチーズのとろ~り、パンのふかふかが一度にやってきて一口一口が楽しいです!ゆで卵のほくほく感がまた美味しい。

 

3-3.塩麹ケチャ×ソーセージの和トースト

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ソーセージやカリフラワーなどしっかりした食材に上品な風味の鰹節、そして旨味をぐんぐん引き出す塩麹が加わって主食としても主菜としても1枚で満足できる和風トーストです!あっという間にできてこのボリュームは嬉しいですね。

 

4.サラダに添えて

4-1.オリーブのマリネレシピ

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コリアンダーフェンネルローズマリーそしてパセリといったハーブををたっぷりつかったこちらのマリネは、ハーブの効能も嬉しいところですね。ハーブの良い香りはとってもエレガント。簡単に出来るこんなおしゃれマリネはおもてなし料理の時に用意しておいてもいいかもしれません。

 

4-2.緑と黒オリーブの洋風白和え♪

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白和えといえば和食、となりますがこちらは洋風白和え!さっぱり豆腐にまろやかなマヨネーズとクリーミィな練りごま、そこにオリーブのコクとオリーブオイルのフレッシュ感が加わって一気に洋風に。クセになるおかずです。

 

4-3.生ハム、セルバチコ、フェタチーズのサラダ

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セルバチコという野菜はあまりなじみがないかもしれません。わずかに辛みのアクセントがありごまのような香りが感じられます。とっても美味しいのでもし手に入ったらぜひ生食でサラダにして食べて欲しいです!でももしなければルッコラで代用しても美味しいと思います。フェタチーズと生ハム、そしてオリーブはどれもしょっぱさがあります。そこにフルーティなまるでジュースのようなソースは本当にぴったりです!材料さえそろえば簡単なのでぜひお試しあれ。

 

4-4.黒オリーブと紅生姜のポテトサラダ☆

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ほくほくジャガイモとマヨネーズの組み合わせは言うまでもなく最高ですよね。そこに紅生姜のアクセントがとっても効いています!オリーブの固さを保ちつつも柔らかい感触とジャガイモのほくほくした感触がとっても合っています。塩は入れなくても十分味はついていますが、お好みで調整してください!

 

4-5.新じゃがとクレソンのハニーナッツサラダ

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ごろごろジャガイモにゆで卵といったちょっとほっとする組み合わせに、オリーブとアンチョビが良いアクセントとなっています!はちみつの甘さがあるドレッシングとナッツ、そしてクレソンの丁度良い苦味は相性ばっちりです。

 

4-6.そら豆とオリーブのサラダ

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ビールのおつまみにぴったりのそら豆ですが、意外な組み合わせながらオリーブとの相性もとっても良いです!そら豆の僅かな苦みとケイパーの辛み、そしてまろやかな黒オリーブが良く合います。そら豆だけでも美味しいですが、オリーブと組み合わせてちょっといつもと違うおつまみにしても良いかもしれません。

 

5.ごはんや麺に合せて

5-1.たっぷりオリーブの混ぜゴハン

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ごはんとオリーブの組み合わせ中々見かけませんよね。しかしこれがすっごく合うんです!少し甘味がある淡泊なごはんにオリーブのしょっぱさが丁度良いです。おつまみで用意したけど残ってしまった、なんて時に使えそうです。鷹の爪も一緒に炒めて辛味をつけても美味しそう!

 

5-2.ごはんとパスタの満足トリオ

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コロコロと手でつまめてしまう可愛い見た目のこちら。甘いフルーツトマトと生ハムと黒オリーブとごはん、というちょっと意表をつく組み合わせですが、意外にもよく合います。まずごはんとフレッシュなフルーツトマトが一瞬バランスが悪いかと思えるのですが、黒オリーブの塩味とオリーブオイルのフレッシュ感、そしてレモンの酸味が良い味の繋ぎになっています。生ハムはもとよりトマトやオリーブとよく合うのでそこにごはんを加えることで満腹感もUP!

 

5-3.中華風オリーブチャーハン

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こちらもごはんとオリーブの組み合わせですが、こちらはそこにパクチーが加わり、オイスターソースの味付けの中華風チャーハンです!パクチーの独特な風味とオリーブの組み合わせがクセになります。ライムの酸味でさっぱりしてくどくなりすぎないがっつり食べられるチャーハンですね。

 

5-4.太陽の味♪トマトオリーブそうめん

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みじん切りと輪切りと切り方を変えたオリーブを用意するこちらのそうめん、トマトのさっぱりさもあいまって、夏にぴったりです!輪切りのオリーブでオリーブそのものの感触やコクを楽みつつ、みじん切りのオリーブで麺と一緒にも味わえます。オリーブを存分に味わいたいときはこちら!

 

6.焼き料理や煮込み料理も

6-1.土鍋でレモンとオリーブのチキンタジン

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本来はモロッコ料理のタジン鍋とのことですが、土鍋でもとっても美味しいです。骨付き鶏肉でコラーゲンたっぷり!クミンシードやターメリックによるカレーの風味と、煮てまろやかになったオリーブの酸味がよく合います。冬にはもちろん夏でも嬉しいお鍋ですね。

 

 

6-2.イタリアン焼きなすレシピ

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ぴりっとシンプルに焼かれたナスに具だくさんのソースが食べ応えをUP!アーモンドのパリパリした感触とベーコンののじゅわっとした肉感、そして混ぜるだけの黒オリーブは柔らかすぎない感触を残していて食感のバランスが良いです。ケイパーとレモンの皮の酸味が味を締めていてぼんやりした味になりません。

 

 

6-3.黒オリーブのシンプルバーグ

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牛ひき肉とピーマンと黒オリーブで構成されたこちらのハンバーグ、つなぎがありません。それにより具材の純粋な味が楽しめます。つなぎがないハンバーグは肉のずっしりとした食感があり、食べ応えばっちりです!脂が多めのひき肉を使うことがおすすめです。

 
6-4.さんまのタプナードロール焼きレシピ

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タプナードとは南フランス発祥のアンチョビ、黒オリーブ、ナッツ、にんにくなどを使ったペーストです。パンに塗ってもパスタに和えても、何にでも合う万能調味料です。そのタプナードとさんまはもちろんマッチします!くるりと巻かれたさんまとタプナードそしてプチトマトが良いバランスになっています。おしゃれなフィンガーフードでパーティにもぴったり!

 

6-5.鶏肉のトマトソース煮

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トマトソースとオリーブの組み合わせは鉄板ですよね。まず外れない組み合わせです。カラフルなピーマンが彩りよくほのかな苦みがソースに深みをもたせます。柔らかい鶏肉とフレッシュなオリーブがとっても相性が良いです!骨付き肉でコラーゲンいっぱいなところがまた嬉しいですね。

 

オリーブの実で色んな料理を楽しんでくださいね!

そのまま摘まむだけでも美味しく、ちょっとしたおつまみにもなってしまうオリーブの実。ブラックオリーブやグリーンオリーブといった違いだけでなく、赤ピーマンやアンチョビなどが詰められたスタッフドオリーブや、ガーリックオイル漬けなど実だけでも様々な食べ方があって楽しいですよね。さらに料理にも幅広く活用できるオリーブは常備しておくととっても便利。オリーブの実が手に入ることがあればぜひ塩漬けから始めてみてくださいね!

意外なものでアレルギー。ミントでもアレルギーになることが

スッキリ爽やかな香りのミント、とっても良い香りでスイーツやカクテル、またはアロマオイルなどさまざまな場面で活躍しているハーブですよね。それぞれ使う量は少ないものですが、そんなミントも食物の一つであり食物アレルギーになることがあります。アレルギーの原因や症状、対策などをミントにスポットを当ててまとめてみました。

 

ミントでもアレルギーになることがあります

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ハーブとして昔から広く楽しまれているミント。スイーツの上に添えて彩りを増やす役目だけではなく、ミントそのものを飲んだり食べたりすることも多くなっていますよね。ミントティーやミントたっぷりのカクテルモヒート、ミントアイスやミントサラダなど用途はさまざまです。でもそんなミントにもアレルギーになることがあります。アレルギーというのは特定のもののみ起こるものではなく、基本的にはどんなものにも発症するものです。今回はミントにポイントを当てアレルギーについてまとめてみました。

 

ミントアレルギーの原因と症状

アレルギー反応とは、特定の物質に対して体内の物質が特異的に働くことによって、体を刺激しくしゃみ鼻水などの症状を引き起こすことです。特異的に働く物質は抗体やT細胞などがあります。

私たちの体は抗体が異物を排除していることで健やかな状態を保っています。アレルギーが起こる人は、これら抗体が特定の物質を排除すると判断した場合に特異的IgE抗体を作り、再度その物質が体内に入るとヒスタミンなどの化学伝達物質を放出します。それによって粘膜などを刺激しアレルギーが発症します。これがアレルギー分類のI型であり、食物アレルギーに多くみられます。

ミントアレルギーもこれらと同じく、ミントを排除すると判断した抗体が特異的IgE抗体を作り上げ、ミントが再び体内に入ると反応し、ミントアレルギーを発症している可能性が高いです。

ミント味の歯磨き粉やガムは大丈夫?

ミント味の歯磨き粉やガムはとっても多いですよね。ミントアレルギーを発症した場合、天然のミントが使われているものは全部原因となりえます。ただし歯磨き粉やガムの場合天然のミントではなく合成香料が使われていることが多いです。もし歯磨き粉やガムでアレルギーが発症した場合はミントではなくフッ素や 安息香酸ナトリウム、また人工甘味料など添加物が原因の可能性もあります。

 

ミントアレルギーの症状

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アレルギーの症状は人によってさまざまであり、同時に複数の症状が発症することがあります。また、アレルギーは飲食を伴わなくとも触れるだけでも発症することがあります。食べていないから大丈夫とはならないので、気を付けてください。アレルギーの一般的な症状を簡単にご紹介します。

じんましんやかゆみなどの皮膚症状

皮膚炎や発疹、じんましん、かゆみ、赤みなど、皮膚に起こる症状です。顔面から首、胸、四肢に至るまで幅広い箇所に症状がでます。食物アレルギーの中では最も多い症状であり9割を超える人が発症します。

くしゃみや鼻水などの呼吸器症状

皮膚症状に次いで多いのが呼吸器系症状です。約3割の人が発症します。くしゃみやせき、鼻水鼻づまりなどの上気道症状と呼吸困難、ゼイゼイヒューヒューといった雑音を伴う呼吸などの下気道症状があります。

目の充血や口内の腫れなどの粘膜症状

呼吸器系症状とほぼ同じ程度の割合の人がかかる症状が粘膜症状であり、3割弱の人が発症します。目の炎症や充血、口内の腫れなどの症状があります。咽喉など外からは見えない粘膜にも症状がでることがあるため注意が必要です。

腹痛下痢などの消化器症状

腹痛や吐き気、嘔吐、下痢、血便などの消化器の症状です。食物アレルギーの中では4番目に多い症状であり、18%ほどの人が発症します。たんぱく質を含む食品の摂取により起こりやすいものです。

全身症状

アナフィラキシー、またはアナフィラキシーショックがこれにあたります。最も少ない症例ではありますが、1割ほどの人が発症し、重症となるものです。アナフィラキシーの症状は皮膚症状や粘膜症状、消化器症状、呼吸器症状など全ての症状が起り得ます。これにより頻脈、虚脱状態、意識障害、血圧低下などが起こる場合をアナフィラキシーショックといいます。症状が重い場合は死に至ることもあります。

 

ミントアレルギーの予防と対策

食物アレルギーは発症するまではアレルギーになるかはわからないため、予防が難しいものです。ミントに限らず同じ食品を大量に摂取するなどの行為を控えましょう。ミントを摂取した後、繰り返しアレルギーの症状が軽度でも発症した場合はまず医師に相談しましょう。アレルギーは原因となった食品を特定することが非常に大切です。

特定方法は血中抗原特異的IgE 抗体検査、皮膚プリックテスト、好塩基球ヒスタミン遊離試験、食物除去試験、食物傾向負荷試験などがあります。

食物傾向負荷試験とは

食物経口負荷試験とは、原因と推測される食物を摂取し症状があらわれるかどうかを確認する試験であり、医師の指示に従い医療施設にて行う試験となります。試験の目的は原因食物の確定診断と耐性獲得の診断、リスクアセスメントの3つとなります。この試験を行う場合は事前に医療機関に食物経口負荷試験を行っているか確認してください。実施していない医療機関もあります。

ミントが原因物質とわかったら

ミントが原因物質と判明したらどの程度除去をすべきかを把握する必要があります。医師の指示に従い、食事を変えていきましょう。ミントが不足となっても問題となるような症状は起り難いものです。完全に除去してしまっても栄養面での問題はないでしょう。

もしアナフィラキシーを起こしていた場合、アドレナリン自己注射薬を医師によって処方されることがあります。アナフィラキシーショックは大変危険な症状です。もし処方されるようであれば、確実に携帯し処置方法をしっかり覚えておきましょう。

 

ミントは適切な量で楽しんで

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香り良くリラックス効果もあるミントはありとあらゆるシチュエーションで活躍します。スイーツに添えたり、カクテルとして飲んだりといった飲食だけではなく、香りには集中力を高める効果や爽快感を齎す効果など多くの効能が確認されています。しかしあまりにも大量ミントが体内に入るとアレルギーを起こすこともありえます。ぜひ適度な量で楽しんでくださいね。

 

【参考サイト】

食物アレルギー研究会

食物アレルギー:患者さん・一般の皆様へ:アレルギー情報:公益財団法人日本アレルギー協会 JAANet STATION

シャンパンとスパークリングワインの違いおさらい

シャンパンはスパークリングワインの一つ

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ワインの需要が高くなり、もうスパークリングワインを全てシャンパンという方も少なくなってきました。しかしシャンパンとスパークリングワインは別のもの、ということはわかっていても具体的に何がどう違うのかは詳しく知らないという方もおられるかもしれません。

 スパークリングワインとは発砲性ワインのことであり、広義で言えばシャンパンもスパークリングワインに含まれます。しかし発砲性ワインが全てシャンパンということは決してなく、むしろ呼んではいけないのです。シャンパンはシャンパーニュ地方で作られたというだけではなく、厳しい基準をクリアしたワインのみが名乗ることができる名称です。

 シャンパンの名前は国際的に保護の対象であり、シャンパンではないスパークリングワインが使うことはできません。さらにワインに限らず、食品、店舗、またアーティスト名に至るまであらゆる名称に使うことができません。

 

シャンパンとは

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シャンパンとはシャンパーニュ地方で作られる発泡性ワインであり、厳しい規格が存在します。シャンパーニュ地方とはフランス北東部、パリから東へ150kmほどのところにある丘陵になります。アルザス地方の西部となり、ランスなどの大きい都市を含む地域です。シャンパンはこの地方にのみ作られます。

 シャンパンとするには複数の規格があります。認められているブドウ品種はピノ・ノワールピノ・ムニエ、ピノ・グリ、アンフュメ、アルバンヌ、プティ・メリエ、ピノブラン、シャルドネであり、それ以外のブドウでは作れません。シャンパンのほとんどはピノ・ノワールピノ・ムニエシャルドネの三種から作られています。剪定方法も詳細にわたり厳しく規定されており、畑は1haあたりの収穫高制限があります。

 シャンパンの大きい特徴として製造方法が挙げられます。シャンパンは瓶内二次発酵という過程を経て発砲します。これをシャンパーニュ方式と呼びます。一般的なスパークリングワインはガス圧が3気圧以上とされていますが、シャンパンは5~6気圧となります。きめ細かく繊細な泡でありながら強さのある発泡性です。熟成期間は最低15ヶ月間、ヴィンテージシャンパーニュの場合は最低36ヶ月間必要となります。

 なお、シャンパンはシャンパーニュと呼ばれることも多いですが、どちらも間違いではなくChampagneの読み方の違いです。シャンパーニュ地方も同じ綴りであることもあり、シャンパーニュと呼ぶことが増えてきました。

 

一般的なスパークリングワインの製法は

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スパークリングワインとは炭酸ガスを封じ込めたワインであり、発泡性ワインのことを指します。一般的にガス圧3気圧以上のものをいい、3気圧以下の場合微発泡性ワインとなります。製法はシャンパンと同じシャンパーニュ方式(トラディッショネル方式)、タンク内で二次発酵を行い発砲させるシャルマ方式、炭酸ガスを注入するガゼイフィエ、シャンパーニュ方式を簡略化したトランスファ方式などが主な製法となります。

 高級スパークリングワインはシャンパーニュ方式で作られることが多く、コストを抑える場合は一度で大量に製造できるシャルマ方式で作られることが多いです。炭酸ガス注入方式は安価なワインに用いられることの多い方式です。

 有名なスパークリングワインとしてフランスのムスー、クレマン、スペインのカヴァ、イタリアのスプマンテ、ドイツのゼクトなどさまざまあり、原産地呼称保護ワインに指定されているものとは限らず、ブドウの品種も多種多様です。

 

シャンパンと同じ製法のスパークリングワイン

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シャンパーニュ方式で作られているスパークリングワインにはシャンパンより比較的求めやすい価格で、質の高いワインが多いです。主なシャンパーニュ方式のワインはフランスのクレマン、スペインのカヴァ、ドイツのゼクトの一部、イタリアのスプマンテの一部などがあります。

 シャンパンは高価なワインですがそれ相応の品質の高さがあり多くの人々に愛され続けているワインです。シャンパンを飲みたいけどいきなりそんな高価なものは難しい、というようなときは、他のシャンパーニュ方式のワインを試してみるのもおすすめです。

 

 

 

急増する家族葬から見える現代社会の終わりなき問題とは

増加傾向にある家族葬

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家族葬が増えている。家族葬とは家族及び近親者のみで行われる小規模の葬儀である。1990年代から葬儀社によって発信され使われるようになった比較的新しい言葉であり厳格な定義はない。家族と近親者のみの場合だけではなく故人と親密であった知人が参列する場合もある。

 2015年2月号の「月刊仏事」にて発表されたアンケート結果では、葬儀全体の施行件数のうち一般葬が42%、家族葬が32%、一日葬が9%、直葬が16%、社葬が1%というものであった。東京を中心に展開している葬儀社アーバンヒューネスの施行した葬儀から算出したデータでは2014年に家族葬は61.8%である。一体なぜ家族葬は急増しているのか。

 

 (参考リンク)

「直葬への対応」に関する葬儀社アンケート結果 | 株式会社鎌倉新書

葬儀スタイル(規模)の割合 | エンディング・データバンク

 

1.故人との別れがゆっくりとできる

家族葬は故人との別れを悼む時間が取りやすいというメリットがある。

葬儀は家族や親しい人が亡くなった瞬間から始まる。菩提寺や葬儀社への連絡、葬儀社との打ち合わせ、通夜、告別式、火葬、とタイトなスケジュールが急遽組まれるのだ。一般葬も家族葬も同様の流れではあるが、一般葬の場合一般弔問客への対応に時間がかかる。葬儀の日程を伝える所から通夜、葬儀に至るまで一般弔問客に対応すべきことは多く、時間はあっという間に過ぎていく。

 家族葬はそういった一般弔問客への対応が少ないため、故人を偲び、別れを悼むことに集中しやすい。また、一般弔問客を意識する必要がないので儀礼的になりすぎない温かな葬儀を行うことも可能である。じっくり時間をかけて穏やかに最後の別れの時間を過ごすことができるのだ。

 

2.訃報を知らせる相手が少ない

故人の死亡年齢は年々高くなっている。日本はすでに高齢化社会ではない。超高齢社会と言われる状況である。日本が高齢化社会となったのは1970年である。WHOの定義において高齢化社会とは65歳以上の割合が7%の場合を指す。14%を超えると高齢社会、21%を超えると超高齢社会と言う。日本は2007年、世界に先駆け超高齢社会に入った。2015年には26.7%が65歳以上となっている。

 高齢化に伴い、故人の交友関係は薄くなっていることで連絡が取れない状況となっている場合がある。遺族は故人の交友関係の完全な把握は難しく、また希薄な交友関係において訃報を知らせる相手も少ない。そのため連絡が取れる近親者にのみ訃報を知らせることとなり、当然の帰結として家族葬が選択されるのだ。

 

(参考リンク)

平成20年版 高齢社会白書

第1節 高齢化の状況|平成28年版高齢社会白書(概要版) - 内閣府

 

3.費用が抑えられる

2014年度において国民生活センター及び全国の消費生活センターによせられた葬儀サービスに関する相談では高価格、料金が最も多い件数となった。

 日本消費者協会による「第10回『葬儀についてのアンケート調査』報告書/2014年」では葬儀費用は平均で約189万円という結果となった。2009年では平均約231万円であったことを考えると低下の傾向はあるが、未だ高額であることには変わりがない。尚且つこの数字は家族葬や一日葬なども含める数字である。一般葬に限れば費用平均はさらに上がるだろう。40万円~100万円と言われている家族葬は金銭的負担が一般葬儀よりも低く抑えやすい。

 費用の面でも超高齢社会の影響は無視できない。高齢化の波は葬儀契約当事者にも及ぶ。葬儀契約当時者年齢は高齢化とともに高くなっており、国民生活センターの調査では2014年度で平均62歳である。人によっては退職し収入が年金のみであってもおかしくない年齢であり、高額な葬儀費用は大きな負担となりかねない。

 

(参考リンク)

葬儀にかかる費用はどれくらい?|公益財団法人 生命保険文化センター

家族葬の費用“家族葬なび”

http://www.kokusen.go.jp/pdf/n-20151217_1.pdf

http://www.caa.go.jp/representation/pdf/120203premiums_1.pdf

 

家族葬増加に見る超高齢社会の影響

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家族葬急増の背景には故人とゆっくりと別れの時間を持つことができる、という意味だけではなく、超高齢社会の影響が大きい。超高齢社会の現代において費用対効果を得やすく合理的であり、尚且つ故人との別れの時間も取りやすい家族葬が急増することは当然といえる。

 家族葬は増え続けている。高齢化の影響が葬儀の形を変えていくほどに色濃く顕在化し始め、それはさらに増大し続けているのだ。そして今、葬儀は家族葬だけではなく、一日葬や直葬も増加傾向にある。直葬にオプションを付ける形で一日葬と直葬の間にあたるプランの需要も高まっている。

 私たちが寿命を迎える頃、一体どんな葬儀の形がスタンダードになっているのだろうか。